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Enchidos, Fumados e Fumeiro

alheira dos arcos (carne da cachena)

A alheira é um enchido tradicional fumado que contem pequenos pedaços de vários tipos de carne e de pão.Salienta-se na Alheira dos Arcos a utilização da carne da vaca da raça Cachena, autóctone da região.
Sabor muito agradável, levemente fumado, muito característico. Normalmente é consumida grelhada ou assada (previamente deve ser picada com um palito ou alfinete), mas também pode ser confeccionada frita.

Chouriça de carne

Produto bem apaladado, fruto de uma rigorosa selecção das melhores peças de carne de porco, nomeadamente a pá e o lombo.
Pode consumir cru ou assada / grelhada. Indispensável no cozido à Portuguesa ou a acompanhar com um bom queijo, pão e vinho da região.

Chouriça para Assar / Grelhar

É um enchido elaborado à base de entremeada de porco.
Uma selecção própria e equilibrada de carnes que a torna suculenta e saborosa.
Deve ser consumida assada / grelhada.

Chouriça para Assar / Grelhar Picante

É um enchido elaborado à base de entremeada de porco.
Uma selecção própria e equilibrada de carnes que a torna suculenta e saborosa.
Deve ser consumida assada / grelhada.

chouriça de sangue

Para além da carne e dos temperos associados, leva na sua composição o sangue fresco de porco. Pode ser consumida cozida ou assada / grelhada.
Indispensável no cozido à Portuguesa, Feijoada ou a acompanhar com um bom pão e vinho da região.

chouriça de cebola

À carne de porco devidamente temperada, junta-se cebola fresca que lhe transmite um sabor único. Pode ser consumida assada / grelhada ou cozida.
Indispensável no cozido à Portuguesa e nos Rojões à Minhota.

Salpicão do lombo

É preparado a partir do lombo de porco, criteriosamente seleccionado, garantindo uma textura nobre e um sabor inigualável.
Deve ser servido cru, em rodelas finas, como aperitivo ou a acompanhar com um bom pão, queijo e vinho da região.

salpicão “serras do Soajo”

É preparado a partir do lombo, lombelos, presuntos e pás de porco criteriosamente seleccionados, garantindo uma textura nobre e um sabor inigualável.
Deve ser servido cru, em rodelas finas, como aperitivo ou a acompanhar com um bom pão, queijo e vinho da região.

Salpicão do cachaço

É preparado a partir do cachaço do porco, criteriosamente seleccionados, com uma gordura saudável, garantindo uma textura nobre e um sabor inigualável.
Deve ser servido cru, em rodelas finas, como aperitivo ou a acompanhar com um bom pão, queijo e vinho da região.

Salpicão De Peru
lombo do cachaço fumado
Farinheira
Barriga Fumada
Cabeça Fumada
chispe Fumado
Pernil Fumado
presunto Naco
Presunto inteiro c/Osso

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