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O Salpicão do Cachaço Tradicional é um ensacado fumado constituído por uma única peça de cachaço de porco composta por um equilibrio entre a carne magra e gordura de porco, temperado com alho, sal e vinho verde tinto, e que é depois curado pelo fumo.
Fumado com lenha de carvalho.
Pode ser consumido cru, idealmente em rodelas finas como entradas e petisco.
