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O Salpicão Serras do Soajo é um ensacado fumado tradicional constituído por pequenos pedaços de carne de cachaço de porco, criteriosamente selecionados garantindo uma textura nobre, temperados com alho, sal e vinho verde tinto, e que é depois curado pelo fumo.
Fumado com lenha de carvalho / azinho.
Pode ser consumido cru, idealmente em rodelas finas como entradas e petisco.
